题目内容
中国自古有酒文化只说，酿酒原理家喻户晓，尽人皆知。家庭制作甜酒时，常需将煮好的米冷却后，加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。据此完成下题。
（1）酒曲中含有_________ ___等微生物。
（2）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到适温，这是为什么？________________________________．
（3）酿酒过程中，须将器皿密封的原因是__________ _______________。
如果密封不严会出现什么问题____________________________．
（4）在家庭酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如下图，下图中P、Q、R三曲线依次代表什么？
P代表 ；Q代表 ；R代表 。
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