Question

18．如图是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤．请根据实验回答下列问题．

（1）描述D步骤加碘液后的实验现象：2号试管不变蓝，原因是淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）分解成了麦芽糖．
（2）A步骤中的“馒头碎屑”和B步骤中的“搅拌”模拟口腔中的牙齿的额咀嚼和舌的搅拌．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．

解答 解：（1）1号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；2号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．所以描述D步骤加碘液后的实验现象：2号试管不变蓝，原因是淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）分解成了麦芽糖．
（2）A步骤中的“馒头碎屑”和B步骤中的“搅拌”模拟口腔中的牙齿的额咀嚼和舌的搅拌．
故答案为：（1）2；淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）分解成了麦芽糖
（2）牙齿的额咀嚼和舌的搅拌

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．