题目内容
【题目】食品保存不当容易发霉。为了探究影响霉菌生长的环境因素，某兴趣小组进行了如下操作：取甲、乙、丙三只培养皿，分别放入相同的两小块面包，在空气中暴露30分钟后按表中的方法处理，并观察和记录实验现象（ ）
组别 | 甲 | 乙 | 丙 |
实验处理 | 在烘箱中烘烤2分钟，略 凉后加盖在室温下放置 | 不烘烤，加盖后放入冰 箱冷藏室（4℃） | 不烘烤，加盖后室温下放置 |
放置时间 | 45天 | ||
实验现象 | 不发霉 | 不发霉 | 发霉 |
A.从实验设计上看，甲和丙不能形成对照
B.从变量的角度看，甲和乙对照的变量是温度
C.该探究说明低温保存食品是保存食品的最好方法
D.将面包暴露在空气中30分钟的作用是让霉菌孢子进入面包
【答案】D
【解析】
根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
A、甲和丙变量唯一能形成对照，错误。
B、甲和乙不能形成对照实验，因为变量有两个：温度和水分，错误。
C、该探究说明低温保存食品是保存食品的一种方法，不一定是最好方法，错误。
D、将面包暴露在空气中30分钟的作用是让霉菌孢子进入面包，正确。
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