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制作酸奶和泡菜时．离不开下列哪种生物（　　）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．青霉D．曲霉
微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味，还不改变其的品质．可见A符合题意．
故选：A
练习册系列答案
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制作酸奶和泡菜时．离不开下列哪种生物


  1. A.
    乳酸菌
  2. B.
    醋酸菌
  3. C.
    青霉
  4. D.
    曲霉
制作酸奶和泡菜时．离不开下列哪种生物（ ）
A．乳酸菌
B．醋酸菌
C．青霉
D．曲霉

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