Question

7．营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要理由是（　　）

• A． 牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常生长必需的备用能源物质
• B． 牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，是作用多种多样，缺少会患病
• C． 牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，是青少年正常生长和修复更新必需的重要原料
• D． 牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是需要量很小、但必须摄取的有机物

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新、受损细胞的修复等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年正处于生长发育的旺盛时期，需要较多的蛋白质．牛奶、瘦肉、鱼、蛋、豆类和谷类等食物中含有较多的蛋白质，因此，营养学家建议青少年要多喝牛奶，多吃瘦肉．
故选：C．

点评 此题旨在考查蛋白质的功能．