Question

19．下列有关食品安全的做法或观点，错误的是（　　）

• A． 不能常吃含防腐剂较多的食物
• B． 发芽的马铃薯有毒，不能食用
• C． 将在山上采到的新鲜野生蘑菇炖汤喝
• D． 将蔬菜用清水充分浸泡、冲洗后再烹饪

Answer 1

分析 合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，人体需要量做多是平衡膳食宝塔中的谷物类．合理营养还包括合理的用膳制度和科学的食谱．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．

解答 解：A、防腐剂能防止食物腐败变质，但是常吃对身体有害，所以不宜常吃含防腐剂的袋装食品，正确；
B、发芽的马铃薯有毒，不吃有毒的食物，正确；
C、蘑菇属于真菌，含有很高的营养价值，是美味的食品，如香菇、侧耳等，但有些如毒蝇鹅膏等，误食了会中毒，甚至引起死亡，因此采来的蘑菇，必须仔细鉴定，绝不能随便食用，错误；
D、食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程．食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗浸泡冲洗，正确．
故选：C

点评 解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求．