题目内容
我们几乎每天都要用到食用醋，在制醋的过程中要用（ ）
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制醋等要用到醋酸菌，据此作答．
解答：解：由分析可知，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸，有特殊的酸味．制馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌，酵母菌属于真菌的一种．制酸菜和酸奶要用到乳酸菌．
故选：C
故选：C
点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
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