实验:真菌和细菌生活的条件①步骤:②接种前高温处理和用无菌棉棒的原因?③结论?巴斯德实验Ⅰ:探究如何保鲜肉汤李斌将甲.乙两装置装好后.分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟.然后都放在室温25摄氏度的环境中.几天后.甲肉汤变质.乙肉汤仍然保鲜．请问:(1)乙保鲜的原因是．实验变量是．(2)甲乙装置采取的消毒法是．(3)实验后.李斌将乙装置的玻璃管� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

实验：真菌和细菌生活的条件
①步骤：
②接种前高温处理和用无菌棉棒的原因？
③结论？
巴斯德实验
Ⅰ：探究如何保鲜肉汤（如图）
李斌将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25摄氏度的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜．请问：
（1）乙保鲜的原因是

．实验变量是

．
（2）甲乙装置采取的消毒法是

．
（3）实验后，李斌将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的．为什么？

（4）以上说明细菌繁殖的条件是：

、

．
（5）用酒精灯加热是

．
（6）以上说明细菌的繁殖条件是：

、

实验Ⅱ：取4个瓶子，均加入等量干酵母（内有活的酵母菌），一起放置在温暖环境中．

（1）上述实验中有

组对照实验，变量为葡萄糖的一组是

，该组对照实验证明了

．
（2）在上述装置中，适于产生酒精的装置是

．
（3）一段时间后，液体中有气泡冒出的是

瓶，将气体导入澄清的石灰水中，看到的现象是

，说明酵母菌分解葡萄糖产生的气体是

．
（4）根据A和B这组对照实验，你可以提出什么问题？

（5）如果我们要证明“酵母菌生长和繁殖需要适宜的温度”这一结论，请你设计一组对照实验．（要求：除了利用已有4组装置中的一组外，需要请你设计添加一组新的实验装置作为对照组．）

．

考点：发酵技术在食品制作中的作用,检测不同环境中的细菌和真菌

专题：

分析：对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．

解答：解：Ⅰ（1）、甲中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质．而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜．除了有无细菌不一样，其它条件都一样，可见细菌是变量．
（2）甲乙装置采取的消毒法是巴氏消毒．
（3）实验后，把乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的，这说明低温能抑制细菌的生长和繁殖．
（4）通过实验可得出细菌的生长和繁殖需要的条件是水分、适宜的温度、有机物丰富．
（5）用酒精灯加热的目的是高温杀菌．
（6）通过实验可得出细菌的生长和繁殖需要的条件是水分、适宜的温度、有机物丰富．
Ⅱ（1）上述实验中有3组对照实验，A和B为一组，变量是水，A和C一组，变量是葡萄糖，A和D为一组，变量是氧气．酵母菌的营养方式是异养（腐生）．酵母菌在温度适宜时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．AC两支试管为一组，不同的是A有葡萄糖，C没有葡萄糖，因此可选AC两支试管为一组探究葡萄糖是酵母菌所需的营养物质．
（2）进行“酵母菌在无氧条件下产生酒精”的实验探究，所以由对照实验的变量的唯一性来看，该实验应有唯一变量有无氧气，A为对照组，A、D形成对照．因为酵母菌在有氧的条件下，分解葡萄糖，产生二氧化碳和水；在缺氧的条件下，分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳，其中只有A满足了无氧、有糖的条件，所以A装置中能产生酒精．
（3）二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊．一段时间后，液体中有气泡冒出的是A、D瓶，将气体导入澄清的石灰水中，看到的现象是澄清的石灰水变混浊，说明酵母菌分解葡萄糖产生的气体是二氧化碳．
（4）A和B组的变量是水，根据A和B这组对照实验，可以提出的问题是酵母菌的生长繁殖需要水吗？
（5）要证明“酵母菌生长和繁殖需要适宜的温度”设计一组对照实验：增加一组装置E，除了温度不同，其他条件与A瓶相同．
故答案为：Ⅰ（1）隔离细菌；细菌；
（2）巴氏消毒；
（3）低温能抑制细菌的生长和繁殖；
（4）水分、适宜的温度、有有机物；
（5）高温杀菌；
（6）水分、适宜的温度、有有机物；
Ⅱ（1）3；A、C；酵母菌的生长繁殖需要有机物；
（2）A；
（3）AD；澄清的石灰水变混浊；
（4）酵母菌的生长繁殖需要水吗？
（5）增加一组装置E，同A一样，将E放入低温环境中，将A放于温暖环境中，过一段时间观察

点评：控制实验变量、设置对照实验即可解答．