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食品的腐败主要是由________和__________引起的，它们可以从食品中获得___________，并在食品中_________和________，导致食品的腐烂。

答案：细菌,真菌,营养,生长,繁殖
练习册系列答案
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夏天，生物兴趣小组的刘海同学发现食物容易变质，他用肉汤作实验材料，探究肉汤的变质是否是由空气中的细菌引起的．请你参与他的探究．
（1）实验探究的问题是
肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？
肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？
；
（2）实验步骤：①取两个同等大小的圆底烧瓶编号为甲、乙．
②将烧开的肉汤冷却至24℃分成均等的两份分别装在两个圆底烧瓶内．
③甲烧瓶用消毒的棉塞塞紧瓶口，乙烧瓶敞开．
④过2-3天后，观察肉汤情况．
（3）实验中甲烧瓶的作用是
对照
对照
；首先将肉汤烧开的目的是
杀死微生物
杀死微生物
；甲烧瓶加上棉塞的目的是
防止微生物进入
防止微生物进入
．
（4）预测的实验结果是：
乙
乙
烧瓶中的肉汤容易变质，
甲
甲
烧瓶中的肉汤不容易变质．
（5）根据你预测的结果得出的结论是
肉汤变质是空气中的细菌引起的
肉汤变质是空气中的细菌引起的
．
（6）从探究实验中，我们知道食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，请你说出防止食品腐败的主要原理：
抑制微生物在食品内的生长和繁殖
抑制微生物在食品内的生长和繁殖
．在我们的现实生活中，夏天人们保存鲜肉的主要方法是
罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂
罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂
．
食品的腐败主要是由
细菌
细菌
和
真菌
真菌
引起的，这些
细菌
细菌
和
真菌
真菌
可以从食品中获得有机物，并在食品中
生长和繁殖
生长和繁殖
，导致食品的
腐烂
腐烂
，因此食品保存中的一个重要的问题是
防腐
防腐
．
食品的腐败主要是由（　　）生长和繁殖引起的．
食品的腐败主要是由
细菌和真菌
细菌和真菌
引起的；防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或致他们的生长和繁殖．
食品的腐败主要是由
细菌
细菌
和
真菌
真菌
引起的，它们可从食品中获得有机物并在食品中生长和繁殖，导致食品的
腐烂
腐烂
．

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