Question

食醋中的醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质，蔗糖是活细胞需要的物质。用食醋和蔗糖将鲜蒜腌制成糖醋蒜的原因是

1. A.
   醋酸和蔗糖分均存在于活细胞的间隙中
2. B.
   能杀死细胞，使细胞失去选择性
3. C.
   醋酸和蔗糖分子被吸附在细胞膜的外表面
4. D.
   腌制时间久了，两种物质缓慢地出入活细胞

Answer 1

B
命题思路：具体考查应用细胞内含有物质以及细胞膜功能的能力。
解题技巧：本题比较难。将鲜蒜放到醋酸和蔗糖中，会使植物细胞因细胞溶液的浓度大于细胞液的浓度，造成细胞失水过多而死亡。死亡的细胞膜通透性加大，最终使醋酸和蔗糖分子进入了细胞中，致使细胞内外都变成酸甜的了。