Question

5．炎热的夏季，食物容易腐败，患肠胃炎的人也较多．下列有关其原因的描述不正确的是（　　）

• A． 炎热的夏季，空气湿度大，温度高，适于微生物的生长和繁殖
• B． 炎热的夏季，若食物保存不当或时间稍长，就会被微生物污染而变质
• C． 炎热的夏季，人吃了变质的食物就会携带大量的病菌进入肠胃而患肠胃炎
• D． 炎热的夏季，人常喝啤酒、吃冷饮的缘故

Answer 1

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．

解答 解：A、炎热的夏季，空气湿度大，温度高，适于微生物的生长和繁殖，正确；
B、炎热的夏季，若食物保存不当或时间稍长，就会被微生物污染而变质，正确；
C、炎热的夏季，人吃了变质的食物就会携带大量的病菌进入肠胃而患肠胃炎，正确；
D、炎热的夏季，人常喝啤酒、吃冷饮一般情况下不会患肠胃炎，错误．
故选：D

点评 解答此类题目的关键是理解掌握食品腐败的原因．