Question

10．请你将下列产品与其制作时所用的细菌或真菌连接起来

Answer 1

分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：①制酸奶要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现一种特殊的风味．
②制青霉素用青霉，青霉发酵能提取出青霉素，是一种抗生素．
③制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
④制酱油要用到霉菌（曲霉）．
⑤制米醋要用到醋酸菌．
故答案为：

点评 注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．