题目内容
下面是一组探究食物在口腔中发生变化的实验，根据实验分析有关问题：
实验结果分析：
（1）②号试管不变蓝的原因是 ．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两只试管进行对照实验．
（3）把试管放在37度温水的原因是
（4）2号和4号做对照说明 ．
| 试管、食物 | 加入物质 | 处理 | 温度 | 试剂 | 现象 |
| （1）馒头碎屑2克 | 清水2毫升 | 搅拌 | 置于37度温水中 | 碘液 | 变蓝 |
| （2）馒头碎屑2克 | 唾液2毫升 | 搅拌 | 不变蓝 | ||
| （3）一块馒头2克 | 唾液2毫升 | 不搅拌 | 变蓝 | ||
| （4）细碎鸡蛋白2克 | 唾液2毫升 | 搅拌 | 无变化 | ||
| （5）馒头碎屑2克 | 唾液2毫升 | 搅拌 | 0度水中 | 变蓝 |
（1）②号试管不变蓝的原因是
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用
（3）把试管放在37度温水的原因是
（4）2号和4号做对照说明
考点：探究发生在口腔内的化学消化
专题：
分析：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．
（2）实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（2）实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
解答：解：（1）②号试管馒头碎屑中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖．因此②号试管不变蓝的原因是唾液淀粉酶把淀粉完全分解成了麦芽糖．
（2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化，1号试管与3号试管唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用2、3两只试管进行对照实验．
（3）把试管放在37度温水的原因是模拟口腔的温度，在37度时唾液淀粉酶的消化能力最强
（4）2号与4号试管的变量是淀粉，2号和4号做对照说明唾液淀粉酶不能消化蛋白质．
故答案为：（1）唾液淀粉酶把淀粉完全分解成了麦芽糖；
（2）2、3；
（3）模拟口腔的温度，在37度时唾液淀粉酶的消化能力最强；
（4）唾液淀粉酶不能消化蛋白质（意思对即可）．
（2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化，1号试管与3号试管唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用2、3两只试管进行对照实验．
（3）把试管放在37度温水的原因是模拟口腔的温度，在37度时唾液淀粉酶的消化能力最强
（4）2号与4号试管的变量是淀粉，2号和4号做对照说明唾液淀粉酶不能消化蛋白质．
故答案为：（1）唾液淀粉酶把淀粉完全分解成了麦芽糖；
（2）2、3；
（3）模拟口腔的温度，在37度时唾液淀粉酶的消化能力最强；
（4）唾液淀粉酶不能消化蛋白质（意思对即可）．
点评：解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化．
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