题目内容
【题目】如图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有成形的_____．
（2）B和D的菌体都是由许多细胞连接起来的_____构成的．
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[_____]_____．
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落．从菌落的_____，可以大致区分A和B、D．
（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，其中的科学道理是：不让空气进入坛内而保持坛内_____的环境．因为乳酸菌只有在_____的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为_____．
【答案】细胞核 菌丝 C 酵母菌 形态、大小和颜色 缺氧 缺氧或无氧 乳酸
【解析】
图A是细菌，B是曲霉，C是酵母菌，D是青霉。
（1）A是细菌，无成形的细胞核，只有DNA的集中区。C是酵母菌，有成形的细胞核。
（2）B是曲霉，D是青霉，菌体都是由菌丝构成的。
（3）C是酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳。二氧化碳是气体，遇热膨胀逸出，从而使得馒头或面包暄软多孔。酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化为酒精。因此，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开酵母菌。
（4）A细菌、B曲霉、D青霉在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落，从菌落的形态、大小和颜色可以大致区分。A细菌的菌落较小，颜色浅，表面粘滑或干燥；B曲霉的菌落较大，黄色、褐色、红色等，呈绒毛状；D青霉，菌落较大，青绿色，绒毛状等。
（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件。因此泡菜坛的结构既要加盖，还要用一圈水来封口，其中的目的是不让空气进入坛内而保持坛内缺氧或无氧的环境，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。
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