Question

夏天，被盐浸的肉不易腐败变质的原因是

1. A.
   盐把细菌、真菌挡在外面
2. B.
   盐浸的肉内无细菌和真菌
3. C.
   盐水的环境抑制了细菌和真菌的繁殖
4. D.
   加盐之后隔绝了空气与肉的接触面积

Answer 1

C
食盐能脱去食品中的部分水分，并使其含氧量降低，造成不利于微生物繁殖的条件