Question

2．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，回答问题：
（1）心血管疾病患者应少吃V级中的食物，此类食物中主要成分是脂肪  ，他的最终消化产物是甘油和脂肪酸．
（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的Ⅱ级中的食物．
（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血病，因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分．

Answer 1

分析 为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类．以避免营养不良和营养过剩．

解答 解：（1）根据分析可知，在饮食习惯方面，如果食用过多的高脂肪类食物，容易造成心脏和血管壁的脂肪等营养物质沉积，影响其正常功能，甚至引起动脉硬化、高血压等．脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．
（2）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充．
（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血病，因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分．
故答案为：（1）V；脂肪；甘油；脂肪酸；（2）Ⅱ；（3）贫血．

点评 心血管疾病已经成为对人类健康和生命威胁最大的一类疾病，掌握心血管疾病的影响因素及其预防．