Question

3．下列符合合理膳食或食品安全的是（　　）

• A． “虫眼蔬菜”，放心食用
• B． 每日三餐，按时进餐
• C． 多吃鱼肉，少食水果
• D． 变质剩饭，喂养禽畜

Answer 1

分析 合理营养是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，各种营养物质的比例合适，荤素互相搭配．
食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题；合理营养、均衡膳食．据此解答．

解答 解：A、有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了，故A不符合食品安全的要求；
B、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．故B符合合理膳食的要求；
C、蔬菜水果中含有大量的维生素，少吃会因缺少维生素影响健康，故C不符合合理膳食的要求；
D、剩饭或饲料中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，导致物质的腐败、变质，此过程中还产生大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡．故D食品安全的要求．
故选：B．

点评 掌握合理膳食的概念和食品安全是解题的关键．这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题．