Question

13．巴斯德提出的牛奶保存方法被称为巴氏消毒法．鉴于他在微生物研究方面作出的杰出贡献，后人称他为“微生物之父”．

Answer 1

分析 法国的科学家巴斯德（1821-1895）设计了鹅颈瓶实验，证明了肉汤的腐败来自空气中的细菌造成的．他还发现了乳酸菌、酵母菌，并提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物之父”

解答 解：法国的科学家巴斯德将营养液（如肉汤）装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中（这就使哪些认为Spallanzani的实验使空气变坏的人无话可说），而空气中的微生物则被阻而沉积于弯管底部，不能进入瓶中．巴斯德将瓶中液体煮沸，使液体中的微生物全被杀死，然后放冷静置，结果瓶中不发生微生物．此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，不久营养液中就出现微生物了．证明了细菌不是自然发生的．肉汤的腐败来自空气中的细菌造成的．他还发现了乳酸菌、酵母菌，并提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手术感染的方法．后人称他为“微生物之父”．
“鹅曲颈瓶”实验如图：
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故答案为：巴氏；“微生物之父”．

点评 解答此类题目的关键是熟记有关生物学历史．