题目内容

6．下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分
食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A维生素C维生素D
A0.49094745
B49.373240100
C9.86.26271214
D52.30.312.3054
E153632300
（1）根据上表可知，食物B有利于防治夜盲症，食物A能提供较多的能量，食物E有利于坏血病患者实用，食物A有利于防治骨质疏松症．
（2）李四近来常常感觉乏力、头晕．到医院检查后，医生建议他要注意合理营养．据此，你认为他可能是患了什么病？贫血．
（3）试写出李四摄食后，其中的蛋白质在体内充分消化需要哪些消化液的参与？胃液、肠液、胰液．
（4）为保证李叔叔在紧张的劳动时及时获得较多的能量，应多吃食物D．
（5）李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物E．
（6）有时他傍晚看不清东西，建议他平时应多吃食物B．
（7）李叔叔若长期将食物B作为主要食物，将易患骨质疏松症．

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：（1）由主要营养成分表可知，食物B含维生素A最多，有利于防治夜盲症；食物A脂肪含量最多，能提供较多的能量；食物E含维生素C最丰富，有利于坏血病患者食用；食物A含维生素D最丰富，有利于防治骨质疏松症．
（2）李四近来常常感觉乏力、头晕，这是贫血的征状，贫血的原因有红细胞数量过少、或者血红蛋白的含量过低，因此医生建议他要注意合理营养．
（3）蛋白质在胃内开始消化，一部分被胃蛋白酶消化成多肽→到达小肠后，蛋白质、多肽被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸． 
（4）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，因此要保证李叔叔在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物D；
（5）李叔叔有时牙龈出血，是坏血病表现，食物E含维生素C最丰富，有利于坏血病患者食用；
（6）傍晚看不清东西是夜盲症的表现，是食物中缺乏维生素A引起的，食物B含维生素A最多，有利于防治夜盲症；
（7）食物E中缺乏维生素D，长期以E食物为食，儿童缺乏时易患佝偻病；成人缺乏时，易患骨质疏松症．
故答案为：（1）B；A；E；A；
（2）贫血；
（3）胃液、肠液、胰液；
（4）食物D；
（5）E；
（6）B；
（7）骨质疏松．

点评 解答此题的关键是理解掌握食物中的六类营养物质和几种维生素的功能、缺乏时的症状、食物来源以及蛋白质起始消化的部位．

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