Question

10．某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案：在四个相同的瓶子中分别装入等量的酵母菌和表中所示的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于不同温度下，一段时间后观察实验现象．

装置	加入的物质	温  度	现   象
A	100毫升水+10克葡萄糖	22～30℃	有气泡产生，气球胀大
B	10克葡萄糖	22～30℃	？
C	100毫升水	22～30℃	没有气泡产生，气球不胀大
D	100毫升水+10克葡萄糖	0℃	没有气泡产生，气球不胀大

请分析后回答下列问题：
（1）表中的现象“？”应填没有气泡产生，气球不胀大．
（2）如何通过实验来证明，A装置中产生的气体是二氧化碳？把产生的气体通入到澄清的石灰水中，如果石灰水变浑浊，则说明气体是二氧化碳．
（3）上述探究中变量为葡萄糖的一组对照实验是A、C（填字母），若把A、D作为一组对照实验，则探究的是温度对酵母菌发酵的影响，C和D不能（填“能”或“不能”）做对照实验，理由是变量不唯一．
（4）研究发现，打开①号瓶会嗅到酒味，原因是在无氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

解答 解：（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．甲和乙是以水为变量的对照组，所以乙处的现象是没有气泡产生，气球是瘪的．
（2）在上述装置中，一段时间后，液体中有气泡冒出的是甲瓶，将气体导入澄清的石灰水中，看到的现象是变浑浊．二氧化碳有能使澄清的石灰水变浑浊的特性，说明酵母菌分解葡萄糖产生的气体是二氧化碳．
（3）据表可见：A和C的变量是葡萄糖；A和D的变量是温度；B和D有葡萄糖和温度两个变量，不能形成对照．
（4）酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
故答案为：
（1）没有气泡产生，气球不胀大．
（2）把产生的气体通入到澄清的石灰水中，如果石灰水变浑浊，则说明气体是二氧化碳．
（3）A、C；温度；不能；变量不唯一．
（4）在无氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精．

点评 解答此题关键是理解掌握酵母菌发酵现象．