Question

常用的保存食物的方法主要有
①高温  ②低温  ③干燥  ④保持湿润  ⑤暴露于空气中  ⑥隔绝空气

1. A.
   ①③
2. B.
   ②③⑥
3. C.
   ①④⑤
4. D.
   ②④⑤

Answer 1

B
试题分析：各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，如低温、干燥、隔绝空气等措施可以抑制微生物的生长和繁殖，利于保存食物。
考点：本题考查的是保存食物的方法。
点评：此题较新颖，解答此题的关键是熟知微生物的生存条件，可结合生活实际与食品的保存方法进行解答。