Question

防止食品腐败的方法很多，现请你举出一例并加以证明．
（1）你的保鲜方法是什么？

 

．其原理是

 

．

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：常用保存方法：巴氏消毒法（巴斯德提出的，高温灭菌原理）；罐藏、袋装等-密封法（依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理）；冷冻法、冷藏法（依据低温可以抑菌的原理）；真空包装法（依据破坏需氧菌类生存环境的原理）；晒制与烟熏法、腌制法、脱水法、渗透保存法  （依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理）；使用防腐剂．

解答：解：腐败原因是细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；防止食品腐败的方法很多，如：把食品放入冰箱冷藏可以保鲜，其原理是低温可以抑制细菌和真菌的生长繁殖．
故答案为：把食品放入冰箱冷藏；低温可以抑制细菌和真菌的生长繁殖．

点评：此题考查对食品保存的认识．食品腐败的原因、常用保存方法和保存原理．