题目内容
16．下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（ ）①将牛奶煮沸后降温至40℃左右
②放在30℃左右的地方约4小时
③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶
④密封瓶口．
| A． | ①②③④ | B． | ③①②④ | C． | ③②①④ | D． | ①③④② |
分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．
解答 解：制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是：①先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．③再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．④乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．②最后放在温暖的环境中培养1天，即可．故正确的顺序是：①③④②．
故选：D．
点评 熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．
练习册系列答案
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15．如果人类过度放牧，破坏了大量的植被，草原生态系统将受到严重破坏，甚至崩溃，这说明（ ）
| A． | 草原生态系统无调节能力 | |
| B． | 草原生态系统自我调节能力是有限的 | |
| C． | 草原生态系统的自我调节能力很强 | |
| D． | 只有绝对禁捕野生动物，生态系统才有调节能力 |
16．下列说法正确的是（ ）
| A． | 只有受精卵才有遗传信息 | B． | 生产者一定是绿色植物 | ||
| C． | 细胞核是细胞的控制中心 | D． | 细胞分裂使细胞越分越小 |
4．某同学将虎、蛇、鹤、猴、螳螂五种动物进行了分类，你认为下列分类方法不合理的是（ ）
| A． | 按有无脊椎骨分：虎、蛇、鹤、猴为一类，螳螂为另一类 | |
| B． | 按生活环境分：虎、猴、鹤为一类，蛇、螳螂为另一类 | |
| C． | 按是胎生还是卵生分：虎、猴为一类，蛇、鹤、螳螂为另一类 | |
| D． | 按是否会飞分：虎、猴、蛇为一类，鹤、螳螂为另一类 |
1．下列有关鸟类适应空中飞行生活特征的叙述中，不正确的是（ ）
| A． | 身体流线型，前肢变成翼 | |
| B． | 消化能力强，飞行时可以随时排出粪便 | |
| C． | 骨骼和肌肉都很轻且薄 | |
| D． | 有气囊辅助肺呼吸，提高了气体交换的效率 |
8．下列各组病症中，由同一种激素分泌紊乱所引起的病症是（ ）
| A． | 脚气病和坏血病 | B． | 呆小症和侏儒症 | ||
| C． | 侏儒症和肢端肥大症 | D． | 巨人症和大脖子病 |
6．
如图是A、B、C、D四位同学用显微镜观察人的口腔上皮细胞时视野中的物像，你认为哪位同学的观察效果最好．（ ）
如图是A、B、C、D四位同学用显微镜观察人的口腔上皮细胞时视野中的物像，你认为哪位同学的观察效果最好．（ ）| A． | B图 | B． | A图 | C． | D图 | D． | C图 |