题目内容
家庭制作甜酒时，在米饭中加入酒曲（含大量酵母菌），并且需要将酿酒的器皿密封。如果是冬天，器皿还需要包上一层棉絮或采取其他保温措施，据此分析回答下列问题：
（1）加酒曲的目的是
（2）密封的目的是
（3）冬天保温的作用是
（4）酿出的甜酒有酒味，而且表面浮出一层泡沫，这说明
。（2分）
（1）接种酵母菌（2）形成无氧环境（3）保持一定的温度，促进酵母菌的繁殖与代谢
（4）酵母菌发酵产生了酒精和二氧化碳（2分，酒精和二氧化碳两个记分点）
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