Question

5．如图所示是某小组进行“馒头在口腔中的消化”实验，请根据实验过程回答问题：
（1）该实验是观察唾液对淀粉的消化作用．
（2）实验过程D中2号试管浆糊颜色不变蓝，原因是淀粉被分解了1号试管中颜色变蓝，原因是淀粉没有被分解
（3）如果将C过程烧杯中的水换为60℃，再重复D过程，这两个试管中浆糊的颜色都变蓝．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；为研究唾液对淀粉的消化作用，该实验以唾液为变量设置了一组对照实验．

解答 解：（1）分析题干中的图示可知，该实验以唾液为变量设置了一组对照实验，因此该实验的目的是观察唾液对淀粉的消化作用．
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．从图示中可知，2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．
（3）酶发挥催化作用需要适宜的温度，低温会抑制酶的活性，将实验装置放在5℃的环境下，酶的活性受到影响，2号试管中的淀粉也没有被分解或分解不彻底，因此滴加碘液后两个试管中的液体都会变蓝色．
故答案为：（1）唾液；淀粉
（2）不变蓝；淀粉被分解了；变蓝；淀粉没有被分解
（3）都变蓝

点评 解题的关键是理解唾液对淀粉的消化作用以及低温对酶活性的影响．