题目内容
暴露在空气中的食物比较容易腐败，潮湿的食物也比较容易腐败，其主要原因是（ ）
分析：本题考查的是食品腐败变质的原因，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．因此暴露在空气中的食物比较容易腐败，潮湿的食物也比较容易腐败，其主要原因是微生物的生长、繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．可见B符合题意．
故选B
故选B
点评：掌握食品腐败的原因，了解微生物生活的条件，分析题意即可作答．
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