Question

某班同学上实验课，研究馒头在口腔中的变化，各同学做了如下实验

（1）实验中应将4只试管都放入37℃温水中保温，原因是

 

（2）实验中4只试管经水浴后要滴加

 

来验证淀粉的有无，实验的原理是

 

．
（3）将1号试管和2号试管对比说明

 

．其中，

 

组是对照组．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．

解答：解：（1）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里；37℃水浴保温是模拟人体（或口腔）的温度
（2）实验中鉴定淀粉的方法是滴加碘液．淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．
（3）试验结果是1号试管内出现的现象是变蓝色，说明淀粉没有被消化，2号试管内出现的试验现象是不变蓝色，说明淀粉被消化；比较1号试管和2号试管的实验现象可知：唾液对淀粉有消化作用．其中2号试管是对照组．
故答案为：（1）人体内的温度是消化酶发挥催化作用的最适温度；
（2）碘液；淀粉遇碘变蓝色；
（3）唾液对淀粉有消化作用．

点评：解答该题时要注意找出实验设置中的变量和对照实验．