Question

做面食时放入酵母菌，是利用了（　　）

A．酵母菌中大量的营养物质

B．酵母菌将有机物分解成酒精和二氧化碳

C．酵母菌分解有机物时产生二氧化碳

D．酵母菌将淀粉分解成葡萄糖

Answer 1

分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，制馒头和面包时要用到酵母菌，据此答题．

解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故选：C

点评：理解制馒头和面包的原理，平时注意收集相关的食品制作的例子．