Question

超市常卖的袋装肉肠所采用的食品保存方法是

A. 渗透保存法 ????????????? B. 脱水法??? ????????????? C. 真空包装法? ????????????? D. 冷冻法

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，如袋装香肠采用的是真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖，选C。

考点：本题考查的是食品保鲜的一般方法，解题需了解食品保存的原理，掌握常见的食品保存的一般方法。