Question

【题目】下列食品的制作没有应用到发酵技术的是

A.豆浆B.面包C.泡菜D.酱油

Answer 1

【答案】A

【解析】

发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

A、豆浆是用大豆加水，机械加工成豆浆，加热而成的，与发酵无关，A符合题意。

B、制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌发酵，B不符合题意。

C、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发酵，C不符合题意。

D、制酱油利用曲霉发酵，D不符合题意。

故选：A。