题目内容
鉴定蛋白质和淀粉的试剂分别是（ ）
| A．碘液、高锰酸钾 |
| B．双缩脲试剂，碘液 |
| C．碘液、双缩脲试剂 |
| D．吲哚吩试剂、双缩脲试剂 |
淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来鉴定淀粉．如在种子的剖面上滴加碘液，若种子变蓝色，表明种子内有淀粉，若不变蓝色表明种子内淀粉含量极少或没有．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比．因此，双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在．
故选B
故选B
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