Question

13．如图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况，其中A、B、C等代表消化道的不同部位：X、Y、Z代表三种营养物质，请据图回答：

（1）图甲中最顶层食物的消化过程，是图乙中的Y曲线．
（2）图甲中最底层食物的主要成分是在消化道的口腔（或A）开始被消化，此过程需要唾液淀粉酶（填某种消化酶）的参与．
（3）从图乙中可以看出，[C]胃能对Z曲线所表示的营养成分进行初步消化．三种营养物质最终都是在[D]小肠处被彻底消化和吸收．
（4）学生饮用牛奶有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质．
（5）小娟是一名七年级的女生，平时很少运动，又喜爱甜食，体重增长很快，她希望自己身材苗条，所以每天很少吃饭，只吃零食和一些水果，你认为他的做法对吗？不对；均衡营养、合理膳食．

Answer 1

分析 1、为了做到合理营养，按图甲“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类．以避免营养不良和营养过剩．
2、图乙中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中 A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；纵坐标表示食物未被消化的程度；曲线X、Y、Z表示糖类、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程．

解答 解：（1）图甲最顶层为油脂类，主要提供脂肪．由图乙中的Y曲线可以看出：脂肪在D小肠内开始消化，首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒，然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸．
（2）由X曲线可以看出：淀粉的消化是从A口腔内开始的，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖．
（3）蛋白质的消化部位是胃和小肠，胃液内含有消化蛋白质的胃蛋白酶，能把蛋白质消化为多肽，属于初步消化，小肠内含有消化食物的多种消化液．肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液里含有消化食物的多种消化酶，能对蛋白质进行化学性消化，最终消化为氨基酸．小肠是消化和吸收的主要场所，糖类、蛋白质和脂肪都能在D小肠内消化．
（4）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质．此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量．由于儿童、青少年发育快，所以，需要大量的蛋白质．
（5）甜食或零食的主要成分是糖类，糖类是人体能量的主要来源，并且平日很少运动，则会造成营养过剩，这些物质在体内转化为脂肪储存在皮下，造成肥胖，使体重增加很快．每天很少吃饭，只吃零食和一些水果，会因糖类、蛋白质摄取不足，造成营养不良，影响身体的正常生长发育．应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，加强锻炼，保持健康体重．
故答案为：（1）Y；
（2）口腔（或A）；唾液淀粉酶；
（3）胃；D；小肠；
（4）蛋白质；
（5）不对；均衡营养、合理膳食

点评 解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义，并在生活中养成合理膳食的习惯．