题目内容

10．铁暴露在空气中会生锈．切开的苹果放置不久，果肉上也会产生一层咖啡色的物质，也好象是生了“锈”一样．某化学活动组对此进行了探究．
【提出问题】是什么原因造成果肉“生锈”的呢？
【猜想与假设】
猜想①：可能与空气没有关系，只是果肉内的物质自身相互反应而“生锈”．
猜想②：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”；
猜想③：可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”；
猜想④：可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”；
【查阅资料】苹果果肉里的物质（酚和酶）与空气接触发生反应，生成咖啡色的物质．
【实验探究】针对以上猜想，活动组对所有猜想设计了如下图所示的实验方案进行了验证，并观察到实验现象．

实验较长时间后，发现BC（填字母编号）试管中的苹果生锈．
【得出结论】苹果果肉里的物质（酚和酶）与空气中氧气发生了反应，生成咖啡色的物质．
【反思与评价】在验证猜想①时，同学们发现，如果水不与空气隔绝，果肉放在水中时间长了也会变色，其原因是氧气溶于水会慢慢氧化果肉．
【应用】根据上述结论，要防止果汁变质，加工和保存果汁时可采取的措施是：真空包装或使用保护气等．

分析 根据题干提供的信息结合已有的知识进行分析解答，根据提供的内容进行问题的提出，然后根据有关的猜想结合物质的性质进行设计实验方案和获得结论，据此解答．

解答 解：【实验探究】要进行验证猜想，可以根据猜想设计对比实验的方法，根据题干提供的信息，苹果果肉里的物质（酚和酶）与空气接触发生反应，故只与水、只与氧气、只与氮气、只与二氧化碳接触不发生反应，故BC试管中的果肉生锈；
【得出结论】如果水不与空气隔绝，果肉放在水中时间长了也会变色，水中呢个溶解一定量的氧气，故填：水中能溶解一定量的氧气；
【应用】要防止果汁变质，加工和保存果汁时可以隔绝氧气，故填：隔绝氧气．
答案：
【实验探究】B、C；   
【得出结论】氧气溶于水会慢慢氧化果肉；    
【应用】真空包装或使用保护气等．

点评 本题考查的是实验探究的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．解答此类题目的关键是理解掌握科学探究的一般过程．

练习册系列答案
相关题目
18．下列实验基本操作不正确的是；（　　）
A．B．C．D．
19．有甲、乙、丙三种溶液，它们是稀硫酸、氯化钾、氢氧化钾中的任意一种，将无色酚酞溶液分别滴入三种溶液中，只有甲溶液呈红色，再取少量红色甲溶液滴入丙溶液中，红色褪去，则甲、乙、丙三种溶液依次是（　　）
A．KOH、KCl、H2SO4B．H2SO4、KOH、KClC．KOH、H2SO4、KClD．KCl、KOH、H2SO4
16．酸、碱和盐是初中阶段化学学习的重要内容，根据它们相互间的反应现象进行合理推断更是同学们必须具备的综合能力，飞飞同学的具体实验操作流程示意图如下：
回答下列问题：
（1）若B为蓝色沉淀：则A溶液的颜色为蓝色，则A→B发生化学反应的方程式为2NaOH+Cu（NO3）2=Cu（OH）2↓+2NaNO3；
（2）若B为红褐色沉淀：则A的化学式为Fe（NO3）3，则B→C发生化学反应的方程式为Fe（OH）3+3HCl═FeCl3+3H2O．
5．化学是一门研究物质的科学，我们一般从物质的存在、性质、制备、用途等方面研究一种物质或一类物质．以金属为例，请你参与其中回答相关问题：
（1）认识金属元素存在：自然界中大多数金属都以化合物的形式存在．下列矿石的主要成分属于氧化物的是ACD（填字母序号，下同）；

（2）探究金属性质：金属原子容易失去最外层电子，化学性质活泼．图1为探究金属化学性质的实验，图2是金属化学性质网络图．

①图1甲中反应现象是铁丝剧烈燃烧，火星四射，生成黑色固体，放出热量，丙中反应的化学方程式为Fe+CuSO4═FeSO4+Cu；
②图1只有乙中不反应，能得出三种金属活动性及它们和氢元素的位置关系，由强到弱的顺序是铝、铁、氢、铜（填元素符号）；
③依据图1完成金属性质网络，图2中的A属于盐（填物质类别）；
（3）认识金属的制备：工业上常采用还原法、置换法、电解法制备金属．用一氧化碳还原赤铁矿冶铁反应的化学方程式为3CO+Fe2O3$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$2Fe+3CO2；
（4）金属在生产生活中应用广泛．
①下列金属制品的用途，利用其导电性的是B；

②合金性能优于单一金属，因而被广泛应用．焊锡（主要含锡、铅）与其组成金属相比具有熔点低的特性，可用于焊接电子元件；
③金属是一种有限资源，需要保护和回收利用．
15．学生分别用1克铁屑、锌粒、镁片与足量的稀硫酸反应制取氢气，完全反应所需要的时间和当地金属价格如表所示：
物质所需时间价格
Fe约14000秒10元/1000克
Zn约50秒10元/500克
Mg约20秒10元/25克
1）你认为实验室一般不选用铁屑的主要原因是反应太慢；不选用镁片的主要原因是①反应太快，②价格昂贵．
（2）制取4克氢气所需要锌粒多少克？
2．图为“XX”钙片商品标签图，请根据标签的有关信息完成下列各题：
（1）碳酸钙中钙元素的质量分数为40%；
（2）如果按用量服用，儿童每天至少摄入钙元素的质量为0.6g；
（3）服用钙片时要嚼食的目的是增大反应物之间的接触面积，便于吸收．
19．回答下列与含碳物质有关的问题．
（l）金刚石、石墨和足球烯是三种常见的碳单质；
（2）利用木炭和活性炭的吸附性，可以出去水中的异味；
（3）CO和CO2都是碳的氧化物，但是它们的分子构成不同，导致化学性质不同：鉴别它们可以用澄清的石灰水，写出有关反应的化学方程式Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O．
20．用数轴表示某些化学知识直观、简明、易记．下列用数轴表示的化学知识，错误的是（　　）
A．生活中常见的物质的pH：B．地壳中部分元素的含量关系：
C．部分元素原子序数关系：D．空气中部分成分的体积分数关系：

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