Question

将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示，然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）：若向A、C、E三支试管中分别加入适量的新制氢氧化铜，沸水浴一段时间，观察该三支试管。

（1）液体颜色呈砖红色的试管是           

    A．A和C    B．A和E      C．C和E      D．A、C和E

（2）有一支砖红色较深的试管是       

     A． A      B．C      C．E     D．不能确定

（3）液体颜色不呈砖红色的原因是       

    A．淀粉酶在40℃时活性相对较高

    B．淀粉酶催化淀粉水解产生的无还原糖

    C．淀粉酶与新制氢氧化铜反应

    D．淀粉酶在100℃时失活

（4）若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是       

    A．淀粉完全水解          B．淀粉部分水解

C．淀粉未能水解          D．淀粉酶与碘反应

Answer 1

部分水解，还含有淀粉。

考点：淀粉的水解