Question

3．某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO₂）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层．下列说法错误的是（　　）

• A． SiO₂中的Si的化合价为+4
• B． 起保鲜作用的物质是酒精
• C． 挥发性属于酒精的化学性质
• D． 该保鲜剂不能与明火接触

Answer 1

分析 A、根据在化合物中正负化合价代数和为零，进行分析判断．
B、根据题意，某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO₂）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，进行分析判断．
C、物理性质是不需要发生化学变化就能表现出来的性质，包括物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、密度、溶解性、挥发性等．
D、根据酒精具有可燃性，进行分析判断．

解答 解：A、氧元素显-2价，设硅元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：x+（-2）×2=0，则x=+4价，故选项说法正确．
B、某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO₂）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，起保鲜作用的物质是酒精，故选项说法正确．
C、挥发性属于酒精的物理性质，故选项说法错误．
D、精具有可燃性，属于易燃物，该保鲜剂不能与明火接触，故选项说法正确．
故选：C．

点评 本题难度不大，理解题意，掌握化合价的原则、分子的基本性质、酒精具有可燃性等是正确解答本题的关键．