Question

15．菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王“的美称．“红嘴绿鹦哥，金镶白玉板”是对菠菜豆腐汤的美誉，但民间又有流传：菠菜豆腐同食，易得结石．某化学兴趣小组对“菠菜豆腐是否可以同食”等问题进行了如下探究．
【查阅资料】①菠菜含有丰富的铁、草酸盐、碳酸盐等，豆腐中含有丰富的蛋白质及钙盐．②人体结石的主要成分：草酸钙（CaC₂O₄）③醋酸不与草酸钙反应，但能与碳酸钙反应生成可溶性盐等．
【提出猜想】“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是菠菜中草酸盐与豆腐中钙盐反应生成草酸钙．
【探究】菠菜中部分成分分析

（1）步骤③中加入足量的CaCl₂溶液的目的使溶液M中的草酸盐、碳酸盐完全沉淀．
（2）已知气体C能使澄清石灰水变浑浊，醋酸的化学式用HAc表示，写出步骤④的化学反应方程式CaCO₃+2HAc=Ca（Ac）₂+H₂O+CO₂↑．沉淀A、B的质量关系为：m（A）＞m（B）（填“＞”、“＜”或“=”）．
（3）白色沉淀B的化学式为CaC₂O₄，由此可见菠菜豆腐不能同食．以下饮食观点正确的是C（填字母）
A．禁吃菠菜；B．高钙牛奶可与菠菜同食；C．菠菜烹饪时用开水烫，降低草酸盐含量．

Answer 1

分析 根据菠菜和豆腐中的成分分析发生的化学反应类解释为什么菠菜和豆腐不能同食；
探究一：根据菠菜含有丰富的铁、草酸盐、碳酸盐等，加入足量的CaCl₂溶液，白色沉淀A为草酸钙和碳酸钙的混合物，利用醋酸不与草酸钙反应，但能与碳酸钙反应生成可溶性盐，白色沉淀B为草酸钙，进一步来解答每一小问；

解答 解：提出猜想：因菠菜含有草酸盐、碳酸盐，豆腐中含有钙盐，能反应生成沉淀，则不能同食，故答案为：菠菜中的物质与豆腐中含有的钙离子反应产生不溶性物质．
探究一：（1）因足量的CaCl₂溶液可将菠菜中的草酸根离子及碳酸根离子充分反应，故答案为：将菠菜中的草酸根离子、碳酸根离子完全转化为沉淀；
（2）因气体C能使澄清石灰水变浑浊，则C为二氧化碳，根据信息醋酸不与草酸钙反应，但能与碳酸钙反应生成可溶性盐，则加醋酸时碳酸钙和醋酸反应生成了二氧化碳，沉淀A为草酸钙和碳酸钙的混合物，而沉淀B为草酸钙，故答案为：CaCO₃+2HAc═CaAc₂+H₂O+CO₂↑；＞；
（3）因加足量醋酸，碳酸钙完全反应，沉淀B中只有草酸钙，根据菠菜豆腐不能同食的观点，不吃菠菜是极端的，不科学的，高钙牛奶中的钙离子和菠菜中的离子反应，不能同食，而菠菜烹饪时可用开水烫，可降低草酸盐含量是正确的，故答案为：CaC₂O₄；C．
答案：菠菜中草酸盐与豆腐中钙盐反应生成草酸钙；
（1）使溶液M中的草酸盐、碳酸盐完全沉淀；（2）CaCO₃+2HAc=Ca（Ac）₂+H₂O+CO₂↑；＞；（3）CaC₂O₄；C

点评 本题通过实验的方式探究了菠菜不能与豆腐同食的原因，属于应用化学知识解决生活中的实际问题的考查方式，完成此类题目应熟练掌握常见物质的检验、鉴定方法，同时考查了学生对图象的分析应用能力．