Question

19．烧烤类食物深受人喜爱，但对人们的身体健康和生存环境有严重危害．
（1）木炭作燃料是利用了其燃烧时将化学能转化为光能和热能，烧烤时人们常用扇子扇火使火更旺，原理是增大氧气的浓度；
（2）肉类食品直接在高温下烧烤会产生一种高度致癌物质--苯并芘（化学式C₂₀H₁₂）附着在食物表面，苯并芘中碳、氢元素的质量比是20：1，从其化学式还可获得的一条信息是苯并芘由碳、氢两种元素组成；
（3）边饮酒边吃烧烤更易致癌，打开一瓶酒即可闻到酒味，其微观原因是酒精分子不断运动，在人体内，酒精与氧气在酶的催化作用下发生反应，最终生成二氧化碳和水的化学方程式是C₂H₆O+3O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$2CO₂+3H₂O；
（4）露天烧烤对环境造成的影响是产生大量粉尘，烧烤结束时，用水将燃着的木炭浇灭，原理是降低温度至着火点以下．

Answer 1

分析 （1）燃烧时是将化学能转化为热能，根据燃烧的现象与可燃物和氧气的接触面积有关分析；
（2）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，结合化学式的含义进行分析解答；
（3）根据分子的特点分析，根据题中的叙述找出反应物、生成物以及反应条件，然后根据方程式的书写规则进行书写；
（4）根据空气的污染和灭火的原理进行分析．

解答 解：（1）燃烧时能发出光和放出热，是将化学能转化为光能和热能的过程，将木炭架空，增大了可燃物与氧气的接触面积或增大氧气的浓度，能使木炭燃烧更旺；
（2）苯并芘中碳氢元素的质量比（12×20）：（1×12）=20：1．由化学式可知苯并芘由碳、氢两种元素组成，一个苯并芘分子有20个碳原子和12个氢原子构成等．
（3）打开一瓶酒即可闻到酒味，这是由于酒精分子不断运动的原因；酒精与氧气在酶的催化作用下发生反应，最终生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为：C₂H₆O+3O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$2CO₂+3H₂O．
（4）露天烧烤产生大量粉尘污染环境，用水把余火熄灭，其灭火原理是降低温度至着火点以下；
故答案为：（1）光能和热；增大氧气的浓度；
（2）20：1；苯并芘由碳、氢两种元素组成（合理即可）；
（3）酒精分子不断运动；C₂H₆O+3O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$2CO₂+3H₂O；
（4）产生大量粉尘；降低温度至着火点以下．

点评 本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力，增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力．