Question

18．食品安全无小事．下列有关食品安全问题的说法和做法符合要求的是（　　）

• A． 用甲醛溶液浸泡海产品，实现对产品的保鲜
• B． 工业盐有咸味，可用于腌制食品
• C． 超市里所有食品都不含食品添加剂
• D． 不吃霉变的花生等食物，因为食物霉变产生的黄曲霉素有毒

Answer 1

分析 A．甲醛能够破坏人体中的蛋白质；
B．根据工业用盐中含有亚硝酸钠进行分析判断；
C．根据食品添加剂确实提高了现代食品的品质，副作用也是显而易见的，食品添加剂可以合理使用；
D．根据黄曲霉素有毒分析判断．

解答 解：A．甲醛有毒，对人体有害，食用甲醛溶液浸泡过的海产品会影响人体健康，故错误；
B．工业用盐中含有亚硝酸钠，亚硝酸钠对人体有害，不能用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品，故错误；
C．食品添加剂可以改善食品的色香味、延长食品的保质期，可依法添加使用，不能过量使用，并不是所有食品都不含食品添加剂，故错误；
D．霉变食物不能食用，是由于里面含黄曲霉素有毒，故正确．
故选D．

点评 本题难度不大，了解常见的有毒物质、食品添加剂等是正确解答本题的关键．