蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质.既能除去发酵过程中产生的酸.又能使馒头松软可口.加入的这种物质是( )A．氢氧化钠B．熟石灰C．纯碱D．氯化钠题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

17．蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质，既能除去发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软可口，加入的这种物质是（　　）

A．

氢氧化钠

B．

熟石灰

C．

纯碱

D．

氯化钠

分析根据物质的用途进行分析，碳酸氢钠能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳使馒头松软，又能除去酸．

解答解：A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故错误；
B、熟石灰具有腐蚀性，不能用于食品工业，故错误；
C、纯碱是碳酸氢钠，能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳使馒头松软，又能除去酸，故正确；
D、氯化钠不能与面团发酵产生的酸反应，故错误．
故选C．

点评本题考查了常见物质的用途，完成此题，可以依据物质的性质进行．

练习册系列答案

创意课堂高考总复习指导系列答案

高中总复习学海高手系列答案

高中课标教材同步导学名校学案系列答案

红对勾讲与练第一选择系列答案

小学基础训练山东教育出版社系列答案

新编综合练习系列答案

南通小题课时练系列答案

南通小题周周练系列答案

启东中学中考模拟卷系列答案

金典课堂学案系列答案

相关题目

2．在实验室，利用如图所示装置可以制取某些气体，请回答下列问题：

（1）写出编号为a的仪器名称铁架台；
（2）实验室制备CO₂气体的反应的化学方程式是CaCO₃+2HCl═CaCl₂+H₂O+CO₂↑；
（3）氨气（NH₃）是一种极易溶于水且密度小于空气的气体，实验室常用加热氯化铵（固体）和碱石灰（固体）混合物的方法制取氨气．制取氨气应选择的实验装置是AD （填编号）．

3．某金属冶炼厂的管道烟泥中含有某些单质，其中Cu约占10.3%、Zn约占5.0%、S约占1.2%，现欲回收铜和锌，并对硫进行环保处理，主要步骤如图所示：

（1）步骤①产生的废气A中，一定含有的有害气体是SO₂．
（2）步骤②中含铜元素的物质所发生反应的化学方程式是CuO+H₂SO₄=CuSO₄+H₂O，溶液D中一定含有的溶质是ZnSO₄、CuSO₄、H₂SO₄．
（3）步骤③中反应的化学方程式是Zn+CuSO₄═ZnSO₄+Cu、Zn+H₂SO₄═ZnSO₄+H₂↑．
（4）有人认为若步骤①中空气不足量，会导致锌的回收率降低，你认为是否正确？不正确（填“正确”或“不正确”），理由是由于稀硫酸过量，Zn和ZnO都能转化为ZnSO₄，不影响锌的回收率．

5．某同学家中有一袋化肥，可能混入了其他化肥，且化肥包装袋上字迹模糊．该同学进行了如下探究，请你参与探究并填空：
【提出问题】该化肥中含有什么物质？
【收集信息】经询问得知，该化肥可能为铵态氮肥．
【提出猜想】该化肥所含的阴离子可能是Cl^-、CO₃^2-、SO₄^2-中的一种或几种．
【实验、记录与分析】

实验操作步骤	实验现象	实验分析
（1）取少量该化肥样品和少量熟石灰放在研钵中混合研磨	有刺激性气味	含有铵根离子
（2）另取少量该化肥样品于试管中，加入适量的水完全溶解，滴加足量的硝酸钡溶液，再滴加少量稀硝酸，过滤．	产生白色沉淀，沉淀不溶解	没有CO₃^2-存在
（3）取（2）所得滤液少量于试管中，滴加AgNO₃溶液．	有白色沉淀生成	有Cl^-

【实验结论】若该化肥中只含有一种阳离子，则其中一定含有的物质是（写化学式）：（NH₄）₂SO₄、NH₄Cl．
【实验反思】若步骤（2）中用氯化钡溶液代替硝酸钡溶液是（选填“是”或“否”）可行，请简要说明原因：因为若用氯化钡溶液溶液代替硝酸钡溶液，会对判断该化肥是否所含Cl^-造成干扰．

12．二氧化碳的捕捉与封存是实现温室气体减排的重要途径之一，科学家利用NaOH溶液喷淋“捕捉”空气中的CO₂（如图）．则关于该方法的叙述正确的是（　　）

	A．	该方法中包含四种基本化学反应类型
	B．	物质①是NaOH溶液
	C．	操作①是蒸发浓缩、降温结晶
	D．	该方法需要消耗一定的能源

2．下列变化不能一步实现的是（　　）

Na₂CO₃→NaOH

Fe₂O₃→FeCl₂

MgO→Mg（OH）₂

9．完成下列化学方程式，并回答问题．
（1）取一段打磨好的镁条在空气中点燃2Mg+O₂$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$2MgO，用来夹持镁条的仪器是坩埚钳；
（2）铜与硝酸银溶液反应Cu+2AgNO₃═Cu（NO₃）₂+2Ag，该反应证明了银的活动性比铜弱（填“强”或“弱”）；
（3）天然气在空气中完全燃烧CH₄+2O₂$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$CO₂+2H₂O，该反应中各物质的化学计量数之比为甲烷：氧气：二氧化碳：水=1：2：1：2；
（4）用石灰浆和硫酸铜配制波尔多液：Ca（OH）₂+CuSO₄=Cu（OH）₂↓+CaSO₄，该反应所属基本反应类型：复分解反应；
（5）二氧化碳和氨气可以合成尿素[CO（NH₂）₂]同时生成水，通过该反应可以成功的固定和利用二氧化碳：CO₂+2NH₃$\frac{\underline{\;高温高压\;}}{\;}$CO（NH₂）₂+H₂O，将反应后的溶液蒸发浓缩并结晶，可以得到肥料分类中哪一类化肥氮肥．

6．甲和乙反应可制备燃料丙，其微观示意图如下．下列说法错误的是（　　）

	A．	该反应属于化合反应
	B．	甲、丙分别在氧气中完全燃烧，产物相同
	C．	甲、丙是有机物，乙是氧化物
	D．	该反应中分子和原子的种类都发生了改变

7．有下列物质：①小苏打；②生石灰；③熟石灰；④酒精；⑤铜；⑥石墨；⑦水；⑧蔗糖．对上述物质分类不正确的是（　　）

	A．	属于单质的是⑤⑥		B．	属于氧化物的是②⑦
	C．	属于碱的是①③		D．	属于有机物的是④⑧