题目内容
10．蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应生成氨基酸，蛋氨酸（化学式为C5H17O2NS）就是其中的一种，请回答下列问题：（1）蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S=60：17：32：14：32．
（2）蛋氨酸中的氮元素的质量分数为9%．
（3）合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100克合格奶粉中的氮元素的质量为2.88克；现测定某品牌的奶粉每100克中含氮元素的质量为0.5克，则这种奶粉是属于不合格（填“合格”或“不合格”）奶粉．
分析 （1）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．
（2）根据化合物中元素的质量分数=$\frac{相对原子质量×原子个数}{相对分子质量}$×100%，进行分析解答．
（3）根据题意，合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，据此可计算出每100克合格奶粉中氮元素质量；由现测定某奶粉每100克中含有氮元素的质量为0.5克，据此判断奶粉是否合格．
解答 解：（1）蛋氨酸中碳、氢、氧、氮、硫五种元素的质量比为（12×5）：（1×17）：（16×2）：（14×1）：（32×1）=60：17：32：14：32．
（2）蛋氨酸中的氮元素的质量分数为$\frac{14}{12×5+1×17+16×2+14+32}$×100%≈9%．
（3）合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100克合格奶粉中，氮元素质量为18g×16%=2.88g．
现测定某奶粉每100克中含有氮元素的质量为0.5克，0.5g＜2.88g，故这种奶粉属于不合格奶粉．
故答案为：（1）60：17：32：14：32；（2）9%；（3）2.88；不合格．
点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．
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18．2008年5月12日，四川汶川发生里氏8.0级地震．全国人民抗震救灾，众志成城，彰显了中华民族巨大的凝聚力．请回答下列问题：
（1）地震造成一列含有12节油罐车的货运列车在宝成铁路109号隧道里起火，消防人员迅速采取封堵隧道口、注水冷却等措施进行灭火，其灭火原理是BC．
A．清除可燃物
B．隔绝空气
C．使温度降到着火点以下
（2）地震发生后，全国各地为灾区紧急提供包括方便面在内的各种救灾物品．据下表回答：
方便面所含的营养素主要有蛋白质、油脂、糖类、无机盐和水．
（1）地震造成一列含有12节油罐车的货运列车在宝成铁路109号隧道里起火，消防人员迅速采取封堵隧道口、注水冷却等措施进行灭火，其灭火原理是BC．
A．清除可燃物
B．隔绝空气
C．使温度降到着火点以下
（2）地震发生后，全国各地为灾区紧急提供包括方便面在内的各种救灾物品．据下表回答：
| 方便面营养成分表（每100g中含量） | |||||||||
| 糖类 （g） | 脂肪 （g） | 蛋白 质（g） | 水分 （g） | 钠 （mg） | 钾 （mg） | 磷 （mg） | 钙 （mg） | 维生素 C（mg） | 其他 |
| 61.6 | 21.1 | 9.5 | 3.6 | 1 144 | 134 | 80 | 25 | 0 | … |
2．小军对一支红蜡烛未做验证就做出如下判断，你认为不正确的是（ ）
| A． | 有油腻感 | B． | 难溶于水 | C． | 密度比水大 | D． | 硬度大 |