Question

20．黄瓜中富含维生素C，其分子结构如图．维生素c的化学式C₆H₈O₆．维生素C在pH＜5的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时应加入少量的食醋．维生素C片保存时，应注意避热、避光、密封，请你据此推测维生素c的化学性质受热易分解或者见光易分解（合理即可）．

Answer 1

分析 根据由维生素C的分子结构图，1个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成的；由题意，维生素C在pH＜5的环境中较稳定，维生素C片保存时，应注意避热、避光、密封，据此进行分析解答．

解答 解：由维生素C的分子结构图，1个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成的，其化学式为C₆H₈O₆．
维生素C在pH＜5的环境中较稳定，pH＜5的环境显酸性，故为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时应加入少量的食醋．
维生素C片保存时，应注意避热、避光、密封，则维生素C可能受热易分解或见光易分解（合理即可）．
故答案为：C₆H₈O₆；食醋；受热易分解或者见光易分解（合理即可）．

点评 本题难度不大，由维生素C的分子结构图确定维生素C的化学式、由维生素C的保存方法推测化学性质等是正确解答本题的关键．