Question

14、发霉的大米、花生和玉米等物质不能食用，下列有关说法不正确的是（　　）

A、这些物质霉变之后生成黄曲霉菌能损害人的肝脏，诱发肝癌

B、黄曲霉菌毒素耐热，通过蒸煮不能将其破坏

C、发生霉变的食物也不能给家禽食用，因为同样会使家禽中毒

D、因为发生了颜色的变化让人看到没有胃口，所以人们不食用霉变食物

Answer 1

分析：可以根据物质的性质方面进行分析、判断，从而得出正确的结论．

解答：解：A、这些物质霉变之后生成黄曲霉菌能损害人的肝脏，诱发肝癌，正确．
B、黄曲霉菌毒素耐热，在200℃以下不能将其杀灭，通过蒸煮不能将其破坏，正确．
C、发生霉变的食物也不能给家禽食用，因为同样会使家禽中毒，正确．
D、人们不食用霉变食物不是因为发生了颜色的变化，而是发生了化学变化生成了有毒物质．不正确．
故选D

点评：解答本题的关键是要掌握物质的性质，只有掌握了物质的性质才能对问题做出正确的判断．