Question

化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．
（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到酸味，这是由于分子

 

，醋酸的pH

 

7（天“＞”、“＜”、“=”）；
（2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的

 

作用．
（3）牛奶中富含的营养物质是

 

．

Answer 1

考点：利用分子与原子的性质分析和解决问题,乳化现象与乳化作用,溶液的酸碱性与pH值的关系,食品、药品与健康食品中的有机营养素

专题：物质的微观构成与物质的宏观组成,溶液、浊液与溶解度,化学与生活

分析：（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到酸味，考虑分子的运动；醋酸为酸，则可知其pH值与7的关系；
（2）了解洗涤剂去污的原理；
（3）了解人体必需的六大营养素．

解答：解：（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到酸味，这是由于分子具有不断运动的性质，醋酸的pH值＜7；
（2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的乳化作用；
（3）牛奶中富含的营养物质是为蛋白质；
故答案为：（1）具有不断运动的性质；＜；（2）乳化；（3）蛋白质．

点评：本题难度不大，掌握分子的基本性质、溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系、乳化作用等是正确解答本题的关键．