题目内容
12．食品安全事关民生大事，下列生活中做法符合食品安全的是（ ）| A． | 用甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜 | B． | 用地沟油炒菜 | ||
| C． | 用工业酒精勾兑白酒 | D． | 用小苏打烘制糕点 |
分析 A、根据甲醛有毒进行分析判断．
B、根据地沟油的危害分析判断．
C、根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断．
D、根据碳酸氢钠受热分解以及能与酸反应生成二氧化碳气体的性质判断．
解答 解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能用甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜，故A错误．
B、地沟油会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，故不能食用，故B错误．
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故C错误．
D、小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠无毒，碳酸氢钠受热分解且能与酸反应生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，故D正确．
故选D．
点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一，常见的有毒的物质有甲醛、甲醇、亚硝酸钠、黄曲霉素等，需要识记．
练习册系列答案
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