Question

12．某食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO₂）为载体，吸附酒精（C₂H₅OH）制作而成，保鲜原理是酒精挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，下列说法错误的是（　　）

• A． 淀粉属于糖类
• B． 酒精挥发时分子体积变大
• C． SiO₂中的Si的化合价为+4
• D． 酒精中碳、氢、氧三种元素质量比为12：3：8

Answer 1

分析 A、根据糖类的种类，进行分析判断．
B、根据分子的基本性质，进行分析判断．
C、根据在化合物中正负化合价代数和为零，进行分析判断．
D、根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析判断．

解答 解：A、淀粉是糖类的一种，淀粉属于糖类，故选项说法正确．
B、酒精挥发时，分子间的间隔增大，而不是分子体积变大，故选项说法错误．
C、氧元素显-2价，设硅元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：x+（-2）×2=0，则x=+4价，故选项说法正确．
D、酒精中碳、氢、氧元素的质量比为（12×2）：（1×6）：（16×1）=12：3：8，故选项说法正确．
故选：B．

点评 本题难度不大，理解某食品保鲜剂的保鲜原理，掌握分子的基本性质、化学式的有关计算等是正确解答本题的关键．