题目内容

15．维生素C（简称Vc，又名抗坏血酸），易溶于水，易被氧化，人体缺乏Vc可能引发多种疾病，水果和蔬菜中含有丰富的Vc，某研究性学习小组对它探究如下：
探究一：测定饮料中Vc的含量．
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色．
【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色．
【实验数据】
 组别1 2 3 4 
 Vc溶液 果味饮料橙汁 梨汁 0.04%的Vc溶液 
 滴加的滴数 808 60 20 
【实验探究】分析数据可知，Vc含量最高的是橙汁，含量为0.025%（各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计）．如果第3组实验里量取高锰酸钾溶液时同学俯视读数，则测定的梨汁Vc含量比真实值偏小．（填“大”、“小”）
探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响．
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数．
【实验结论】按上述方案实验，根据（刚好褪色时）放置一周的黄瓜榨取的汁液所用的滴数多这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的越长其Vc的含量越低．
【实验反思】下列情况不会影响探究一测定结果的是C．（填序号，不定项）
A．每次实验所用的果汁颜色不同
B．每次实验滴入的果汁的滴数不同
C．试管的大小不同
D．没有用同一规格胶头滴管滴加．

分析 【实验探究】结合题中资料，分析所得实验数据，判断Vc含量；
【设计方案】利用Vc与高锰酸钾的反应特点，设计实验检验两种黄瓜中Vc的含量；
【实验反思】评价所涉及因素对测定结果的影响．

解答 解：【实验探究】Vc能使高锰酸钾溶液褪色，三种水果饮料中，橙汁只滴入8滴溶液即呈无色，而其它两种则分别需要滴入80滴和60滴；而0.01%的标准Vc溶液滴入20滴后溶液为无色，可知橙汁中Vc含量为标准溶液的2.5倍；如果第3组实验里量取高锰酸钾溶液时同学俯视读数，高锰酸钾体积偏大，需要滴加的梨汁体积增大，所以测定的梨汁Vc含量比真实值偏小；
【设计方案】取等量的两种黄瓜的汁滴加高锰酸钾溶液，记录下溶液无色时所滴入瓜汁的滴数；
实验方案为：将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数；
【实验结论】按上述方案实验，根据（刚好褪色时）放置一周的黄瓜榨取的汁液所用的滴数多这一实验现象，分析得出蔬菜放置的时间越长其Vc的含量越低．
【实验反思】A、果汁的颜色会影响对溶液颜色的判断，因此，不同颜色的果汁会影响测定结果；
B、量取的被测物质的体积不同，属于我们要研究的结果，这个数据结果恰好是我们所要的实验结果，所以滴入液体体积的不同会影响实验的结果；
C、试管的形状对反应无影响也不会影响测定结果；
D、没有用同一规格胶头滴管滴加，则滴入液体体积也不相同，测定时的滴数则不能作为判断的依据；
故选：C．
故答案为：【实验探究】橙汁，0.025%，小；
【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数；
【实验结论】（刚好褪色时）放置一周的黄瓜榨取的汁液所用的滴数多；
【实验反思】C．

点评 需要控制变量的化学实验，在进行实验时所有会影响实验结果的变量都需要控制，否则会使实验失去意义．

练习册系列答案
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 C 复分解反应碳酸分解、酸碱中和反应 
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