Question

1．宜昌民生热词：“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是（　　）

• A． 用碳酸氢钠作发酵粉
• B． 用霉变油菜籽生产食用油
• C． 用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
• D． 用工业酒精勾兑饮用白酒

Answer 1

分析 A．根据碳酸氢钠能与酸反应生成二氧化碳气体的性质判断．
B．根据霉变食品的危害考虑；
C．根据亚硝酸盐有毒来分析；
D．工业酒精中含有甲醇．

解答 解：A．小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠无毒且能与酸反应生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，所以正确．
B．霉变花生具有毒性很大的黄曲霉毒素，有致癌作用，不能用来压榨食用油，故错误；
C．亚硝酸钠有毒，不能用来代替食盐使用，故错误；
D．工业酒精中含有甲醇，甲醇是一种有毒的物质，故错误．
故选A．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一，要熟记生活中常见的有毒物质．