Question

9．（1）馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口．根据发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸）可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实，说明碳酸氢钠在其中的作用．
（2）铜粉在空气中加热后，生成物的质量比原来铜粉的质量增大，请解释原因．

Answer 1

分析 （1）碳酸氢钠与有机酸反应生成二氧化碳；
（2）化学反应遵循质量守恒定律，即参加反应的物质的质量之和，等于反应后生成的物质的质量之和．

解答 解：（1）碳酸氢钠和有机酸反生成二氧化碳气体，可是面食变得松软可口；
（2）铜粉在空气中受热后，铜能和空气中的氧气反应生成氧化铜，因此生成物的质量比原来铜粉的质量要大；
答案：（1）碳酸氢钠与有机酸反应，产生二氧化碳气体，可是面食变得松软可口；
（2）生成物是氧化铜，没有称量参加反应的氧气的质量，故生成物的质量比原来铜粉的质量增大．

点评 本题考查了材料的鉴别以及化学与人体健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．