Question

10．下列说法中正确的是（　　）

• A． 受霉菌感染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体无害了
• B． 灼烧头发和棉纱线会产生相同的气味
• C． 烹调鱼肉时会产生多种氨基酸，因此汤汁味道鲜美
• D． 人们只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要

Answer 1

分析 A、根据黄曲霉素有毒的知识判断．
B、根据头发和棉纱线所含的成分及其性质判断．
C、根据鱼的主要成分是蛋白质，且能水解成氨基酸的性质判断．
D、根据合理膳食的原则判断．

解答 解：A、受霉菌污染的黄豆含有有毒的黄曲霉素，不能食用，所以A错误．
B、头发中主要含有蛋白质，而棉纱线中主要含有纤维素，二者成分不同，燃烧气味也不同，所以B错误．
C、鱼的主要成分是蛋白质，能水解成氨基酸，味精的主要成分就是氨基酸，味道鲜美，所以C正确．
D、人体必需的营养素共有六种，除蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水外，还有维生素，所以D错误．
故选C．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．