Question

9．黄曲霉素（分子式为C₁₇H₁₂O₆）被世界卫生组织划定为1类致癌物，它的毒性是剧毒物质氰化钾的10倍，砒霜的68倍，黄曲霉素具有耐热性，一般烹调加工温度不能将其破坏，若进入人体，在肝脏中存留最多，在坚果类、谷物类、家庭自制发酵食品和粮油制品中含有黄曲霉素的可能性大．下列有关说法不正确的是（　　）

• A． 吃到坏瓜子、花生应立即吐掉并漱口
• B． 黄曲霉素由三种元素组成，相对分子质量为313
• C． 常温下，黄曲霉素化学性质稳定
• D． 黄曲霉素是由分子构成的有机物

Answer 1

分析 A．根据消除毒害的有效方法来分析；
B．根据物质的化学式分析与计算；
C．根据题干信息分析物质的性质；
D．根据物质的组成来分析．

解答 解：A．坏瓜子、花生中含有有毒的黄曲霉毒素，应立即吐掉并漱口，故正确；
B．黄曲霉毒素是由碳、氢、氧三种元素组成的，黄曲霉素的相对分子质量是12×17+1×12+16×6=312，故错误；
C．黄曲霉素具有耐热性，一般烹调加工温度不能将其破坏，说明黄曲霉素化学性质稳定，故正确；
D．黄曲霉毒素是由黄曲霉毒素分子构成的，黄曲霉毒素是含有碳元素的化合物，属于有机物，故正确．
故选B．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算等进行分析问题、解决问题的能力．